Afervente o toufu. escorra. Amasse bem. Põe no pano de prato e exprema bem.
Põe no liquidificador ou processador e bata. Junte um pouco de maionese ( o suficiente para dar liga) e bata mais um pouco. Retire para uma tigela, tempere.
Para modificar o sabor pode acrescentar mostarda ou curry ou semente de gergelim torrada e triturada ou salsa, ou orégano,etc..
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