Teppan Yaki- Molhos

Molhos

1) Tirizu

1/3 xícara (chá) de vinagre

1/3 xícara (chá) de shoyu

Uma pitada de aji-no-moto

* Misture tudo numa tigela

2) Ponzu
3 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de shoyu
Uma pitada de aji-no-moto

3) Numa panela torre:

2 colheres (sopa) de gomá (sementes de gergelim).Põe no suribati e triture (meia tritura), põe na tigela e junte:

1/3 xícara (chá) de shoyu
cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) rasa de açucar
1 dentes de alho socado e picado
1 colher (chá) de missô
Um pouco de óleo de gergelim
Um pouco de aji-no-moto
3 colheres (sopa) de água

Misture bem

4)

6 colheres (sopa) de sakê
6 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de vinagre
1 maça bem picada (pqna)
cebolinha verde picada
Um pouco de gengibre ralado
Um pouco de aji-no-moto
Um pouco de casca ralada de limão (opcional)

Misture tudo numa tigela

5)

1/2 xícara (chá) de shoyu
1/3 xícara (chá) de katchup
Um pouco de aji-no-moto

Misture tudo numa tigela

Prepare 1 tarê simples (tirizu ou ponzu) e um outro mais incorporado, por exemplo o numer 3 ou 4. Nos restaurantes o teppan vem à mesa numa chapa já preparado a parte da carne e sobe ele legumes ou legumes em volta, já com molho.