Kika agueCamarão médio
Harussame picado (harussame crú, cortado com 1cm de comprimento) com tesoura. Lave os camarões. Retire a cabeça, as pernas. a casca. Retire a "espinha" que fica sobre o rabo. Corte a pontinha do rabo e extraiar a água. Abra o camarão e dê pequenos piques na lateral.
Enxugue o camarão. passe na farinha de trigo, na clara de ovo e depois no harussame cortado. Faça leve pressão com a mão. Frite.
Obs: a clara de ovo é levemente batida para "dissolver".
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