Katsura mubi- (para ken) nabo
Yakumi- wassabi, gengibre
Tsuma- enfeite delicado como carakusa (feito com talos de nabo, talos de beterraba, etc)
Oroshi daicom- nabo ralado
Momiji oroshi- nabo ralado com pimenta vermelha no centro
Baika nindim- cenoura em flores (5 pétalas)
Nediri baica- flor de cenoura torcida. Folhas de nantém.
Oroshi shoga- gengibre ralado
Hari shoga- gengibre em palito bem fino
Hari negui- com parte branca de cebolinha verde
Hari nori- alga marinha em tiras finas.
Sassagaki- apontar lápis (pode usar faca ou com descascador de legumes. Bardana( goboo). Para cakiague, kimpira goboo
Midinguiri- picadinho
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