1 gema
1 xícara (chá) de água gelada
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox)- s/ fermento e peneirada
Uma pitada de aji-no-moto
Na xícara põe a gema e encha com água gelada. Junte o aji-no-moto e bata um pouco. Vá juntando a farinha de trigo e misture levemente com hashi.
Coloque os legumes e os camarões em quantidades adequadas. verifique o ponto do cakiague. Terá que ter aparência que é mais verdura do que a massa.
Pegue pequena porção desta mistura, põe sobre a colher de arroz (shiamodi, hera) e deslize lentamente na gordura quente.
Com hashi, faz furos no cakiague para facilitar a fritura.
Sirva com molho.
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